Cơm nguội rất tốt cho người tiểu đường, nhưng có 5 nhóm đối tượng tuyệt đối không nên ăn, đó là ai

Có một số người khi ăn cơm nguội sẽ nhận về những tác dụng phụ không mong muốn, thậm chí nguy hiểm cho sức khỏe.

Từ lâu, các bác sĩ đã đưa ra lời khuyên là ăn cơm nguội giúp hạ đường huyết và duy trì sức khỏe đường ruột. Cơm chứa nhiều loại tinh bột, một số dễ bị hệ tiêu hóa phân hủy và một số được gọi là “tinh bột kháng tiêu”. Tinh bột kháng tiêu tiêu hóa chậm và có thể giúp ổn định lượng đường  trong máu, thúc đẩy quá trình bài tiết và Giảm cân ở một mức độ nhất định.

Từ lâu, các bác sĩ đã đưa ra lời khuyên là ăn cơm nguội giúp hạ đường huyết và duy trì sức khỏe đường ruột. Cơm chứa nhiều loại tinh bột, một số dễ bị hệ tiêu hóa phân hủy và một số được gọi là “tinh bột kháng tiêu”. Tinh bột kháng tiêu tiêu hóa chậm và có thể giúp ổn định lượng đường

trong máu, thúc đẩy quá trình bài tiết và Giảm cân ở một mức độ nhất định.

Cơm nguội chứa nhiều tinh bột kháng tiêu, tốt cho người bị tiểu đường. Ảnh minh họa: Internet
Cơm nguội chứa nhiều tinh bột kháng tiêu hơn. Khi nấu cơm, phân tử tinh bột liên kết với phân tử nước, làm cho thức ăn mềm và dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, khi cơm nguội, một số thành phần tinh bột bị hồ hóa có thể chuyển về trạng thái tinh bột thô,  không dễ tiêu hóa và sử dụng. Quá trình này gọi là “lão hóa và tái sinh” và có thể sản xuất ra nhiều tinh bột kháng tiêu hơn.

Vì vậy, sau khi làm nguội thực phẩm như cơm, bánh bao hấp, chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm giảm tương đối. Điều này có thể làm chậm quá trình tăng lượng đường

trong máu sau bữa ăn. Đối với những người cần kiểm soát lượng đường

trong máu, việc ăn cơm nguội ở mức độ vừa phải có thể là một lựa chọn tốt.
Cơm nguội giúp kiểm soát tốt lượng đường huyết. Ảnh minh họa: Internet
Cơm nguội tuy kiểm soát lượng đường huyết tốt nhưng có 7 nhóm người không nên ăn.

1. Người thiếu canxi

Các loại gia vị và natri citrat trong cơm nguội kết hợp với ion natri trong máu làm giảm hàm lượng canxi, ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em, gây loãng xương, giật cơ ở người già.

2. Người thừa cân hoặc béo phì

Cơm nguội chứa nhiều đường, có thể kích thích tích tụ mỡ, dẫn đến thừa cân.

3. Người bị suy dương

Thiếu dương là biểu hiện không đủ năng lượng dương, biểu hiện bằng các triệu chứng như không chịu được lạnh, tay chân lạnh, dễ đổ mồ hôi, đi ngoài phân lỏng. Cơm nguội dễ làm trầm trọng thêm triệu chứng dương hư và khiến người ta sợ lạnh hơn.
Người bị huyết khối không nên ăn cơm nguội. Ảnh minh họa: Internet
4. Người bị huyết khối

Thể chất sung huyết là tình trạng máu lưu thông bị tắc nghẽn, biểu hiện là gầy gò, da xỉn màu, dễ bị bầm tím, đau nhức. Ăn cơm nguội sẽ khiến máu lưu thông kém và làm trầm

trọng thêm các triệu chứng xuất huyết.

5. Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt

Phụ nữ

trong thời kỳ kinh nguyệt không nên ăn cơm nguội vì dễ khiến máu lưu thông kém, thậm chí gây rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh và các vấn đề khác.

Trò chuyện với 263 người thọ trên 100 tuổi, chuyên gia bất ngờ vì 9 nguyên tắc sống thọ ‘bất di bất dịch’

Chuyên gia tuổi thọ Dan Buettner đã phỏng vấn 263 người sống thọ trên 100 tuổi ở các Vùng Xanh và bất ngờ trước 9 nguyên tắc trường thọ vô cùng đơn giản của họ.

Dan Buettner, nhà nghiên cứu chuyên nghiên cứu về thói quen của những người ở vùng xanh trên thế giới chia sẻ: “Trong 20 năm qua, tôi đã đi khắp thế giới để nghiên cứu về 5 Vùng Xanh – nơi tập trung những người trường thọ trên thế giới. 5 Vùng Xanh bao gồm Okinawa, Nhật Bản; Sardinia, Ý; Nicoya, Costa Rica; Ikaria, Hy Lạp và Loma Linda, California”.

“Tôi đã phỏng vấn với 263 người sống thọ trên 100 tuổi và phát hiện ra rằng những người sống thọ nhất trên thế giới đều có những nguyên tắc riêng trong cuộc sống, tôi gọi nó là ‘Sức mạnh từ 9 nguyên tắc’, đây cũng có lẽ là bí quyết giúp họ sống trường thọ khỏe mạnh”, chuyên gia Buettner cho biết.

Chuyên gia Buettner cho biết những người sống thọ luôn tuân thủ 9 nguyên tắc ‘bất di bất dịch’ này, đây cũng là bí quyết giúp họ duy trì sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

9 nguyên tắc ‘bất di bất dịch’ để trường thọ

1. Vận động trong môi trường thiên nhiên

Những người sống thọ nhất thế giới không tập tạ, chạy marathon hay tập gym trong phòng tập. Thay vào đó, họ ưa thích thực hiện các hoạt động ở ngoài môi trường thiên nhiên.

Những người sống thọ mà chuyên gia Buettner phỏng vấn thường thích tự tay trồng cây, làm vườn mà không cần nhờ đến máy móc. Hoặc họ sẽ lựa chọn đi bộ mỗi khi đi làm, đến thăm nhà bạn bè hay đến nhà thờ.

Ảnh minh họa.

2. Sống có mục đích

Khái niệm sống có mục đích rất quen thuộc đối với người dân ở Vùng Xanh. Nó được những người trường thọ ở Vùng Xanh Okinawa, Nhật Bản gọi là “ikigai”, còn người dân ở Nicoya, Costa Rica lại gọi là “plan de vida”. Cả hai cụm từ đều mang ý nghĩa là “lý do tôi thức dậy vào buổi sáng”.

Chuyên gia Buettner cho biết, những người trường thọ ở Vùng Xanh nơi ông đến nghiên cứu đều có cho riêng mình những mục đích sống khác nhau bên ngoài công việc.

Trong một nghiên cứu năm 2008 của Đại học Tohoku, Nhật Bản, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 50.000 người tham gia (tuổi từ 40 đến 79) và phát hiện ra rằng những người thực hành Ikigai trong cuộc đời đã giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có tỷ lệ tử vong thấp hơn. Nói cách khác, 95% người tham gia cho biết họ thực hành Ikigai vẫn sống khỏe mạnh sau 7 năm kể từ khi bắt đầu cuộc khảo sát ban đầu so với 83% người không tìm được Ikigai.

3. Hạn chế căng thẳng

Căng thẳng là vấn đề ai cũng sẽ gặp phải trong cuộc sống và ngay cả những người ở Vùng Xanh cũng vậy. Các nghiên cứu chỉ ra rằng căng thẳng thường xuyên có thể dẫn đến chứng viêm mạn tính. Tình trạng viêm mạn tính lại có liên quan mật thiết đến quá trình lão hóa, bệnh tim mạch, thoái hóa thần kinh hoặc ung thư.

Thế nhưng điểm khác biệt là những người Vùng Xanh sẽ luôn duy trì những thói quen giúp họ giảm bớt căng thẳng. Ví dụ, người dân ở Okinawa sẽ dành một vài phút mỗi ngày để tưởng nhớ tổ tiên của họ, người dân ở Loma Linda, California lại dành thời gian để cầu nguyện, người Ikaria sẽ ngủ trưa hoặc người Sardinia có khung giờ thư giãn.

4. Áp dụng quy tắc 80% cho bữa ăn

“Hara hachi bu” được ví như ‘câu thần chú’ 2.500 năm tuổi được người dân Okinawa, Nhật Bản nói trước bữa ăn. Câu nói này như một lời nhắc nhở mọi người hãy ngừng ăn khi dạ dày đã no 80%.

Thực hành quy tắc ăn no 80% giúp chúng ta hạn chế việc ăn quá nhiều, từ đó hạn chế tình trạng thừa cân, béo phì – yếu tố nguy cơ của các căn bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường loại 2, ảnh hưởng tới tuổi thọ.

Ngoài ra, người dân ở Vùng xanh sẽ thường giảm bớt lượng thức ăn vào bữa tối sau đó sẽ không ăn thêm bất cứ món gì sau khi bữa tối kết thúc.

Ảnh minh họa.

5. Ăn đậu nhiều hơn ăn thịt

Các loại đậu bao gồm đậu răng ngựa, đậu đen, đậu nành và đậu lăng,… là thành phần chính trong hầu hết các chế độ ăn của người dân Vùng Xanh. Trong khí đó, người dân Vùng Xanh chỉ ăn thịt trung bình 5 lần/tháng và với khẩu phần từ 85 – 113 gam thịt/lần, lượng nhỏ hơn rất nhiều so với người bình thường.

6. Uống rượu vang vừa phải

Nhiều người sẽ khá bất ngờ khi rượu vang đỏ nằm trong danh sách các loại đồ uống của những người trường thọ. Chuyên gia Buettner cũng thừa nhận có khá nhiều tranh cãi xung quanh việc rượu có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe.

Chuyên gia Buettner nói: “Tôi có thể khẳng định rằng những người sống thọ ở các Vùng Xanh  trên thế giới đều uống một chút rượu vang đỏ mỗi ngày.

Nếu bạn uống một chút rượu vang đỏ kết hợp với một bữa ăn với các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, điều này có thể giúp tăng gấp 4 lần khả năng hấp thụ chất chống oxy hóa flavonoid và giảm mức cortisol (hormone gây căng thẳng) vào cuối ngày”.

Chuyên gia Buettner cho biết có một số nghiên cứu đã liên kết rượu vang đỏ với nguy cơ tử vong thấp. Chuyên gia Buettner giải thích: “Những người uống một chút, tối đa 2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày thực sự có nguy cơ tử vong thấp hơn những người không uống. Điều này có thể là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong rượu vang, chúng đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và thậm chí một số dạng ung thư”.

Thực tế rượu vang đỏ được làm từ nho đen nghiền nát, là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa resveratrol (có trong vỏ nho) tương đối phong phú. Chất chống oxy hóa làm giảm quá trình stress oxy hóa trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm ung thư và tim mạch.

Tuy nhiên, chuyên gia Buettner nhấn mạnh điều độ là chìa khóa, mọi người cũng không nên uống quá nhiều rượu mỗi ngày.

Ảnh minh họa.

7. Tham gia các hoạt động của tôn giáo

Chuyên gia Dan Buettner cho biết trong 263 người ông phỏng vấn hầu hết họ đều tham gia vào các hoạt động tôn giáo. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc tham dự các buổi lễ của tôn giáo 4 lần/tháng có thể kéo dài tuổi thọ từ 4 – 14 năm.

Tuy nhiên, chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng, việc có tôn giáo hoặc đức tin dường như không quá quan trọng, bởi trong 263 người sống thọ nhất thế giới vẫn có 5 người không theo bất cứ tôn giáo nào.

8. Luôn đặt những người thân yêu lên hàng đầu

Những người trường thọ ở Vùng Xanh luôn ở gần hoặc ở cùng với cha mẹ và ông bà của họ. Việc sống cùng những người thân yêu đã được nghiên cứu chứng minh là có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tật và tử vong.

Các nghiên cứu của Trường Y Harvard đã chỉ ra rằng những người có mối quan hệ hòa hợp với gia đình, bạn bè mắc ít vấn đề về sức khỏe hơn, sống lâu hơn, ít bị trầm cảm và hiếm khi bị suy giảm nhận thức.

Ảnh minh họa.

9. Tham gia các hoạt động xã hội

Người dân Okinawa, Nhật Bản rất coi trọng việc kết nối cảm xúc, tương tác xã hội. Họ lập các câu lạc bộ cùng sở thích còn được gọi là “moai” và thường xuyên gặp gỡ lẫn nhau, cùng hỗ trợ nhau vượt qua những thăng trầm trong cuộc sống.

Chuyên gia Buettner giải thích: “Họ hỗ trợ lẫn nhau và chia sẻ tất cả những chuyện buồn vui và cả những vấn đề bản thân gặp phải trong cuộc sống”.

Nghiên cứu chỉ ra rằng sự cô đơn có thể gây hại cho cơ thể chẳng kém gì thuốc lá. Do đó, việc kết nối với cộng đồng và các mối quan hệ có ý nghĩa đóng vai trò quan trọng vì nó nuôi dưỡng những cảm xúc tích cực, giúp cuộc sống hạnh phúc hơn, từ đó góp phần kéo dài tuổi thọ.